舌尖上的横店——横国及东阳美食大盘点（一）-尊龙游戏旗舰厅官网

在分享横国的美食前，横店兔先给大家伙讲个段子：一个地方有一道很好的待客菜（童子尿煮蛋），说对身体好，一朋友去那里，老乡给煮了一碗端上来，朋友吓得赶紧说：不好意思，我从小就不喜欢吃蛋。老乡热情地说：行！那就趁热把汤喝了吧！——这是湖南卫视主持人谢娜的一则微博，其中的待客菜就是横国美食——童尿蛋，只是它是干吃的不喝汤。

童尿蛋
     用鲜鸡蛋数十只，洗净外壳，放人铁锅中．再取童尿（即男性儿童小便）若干，倒人锅中，将蛋淹没。铁锅一般置于一庭院用砖块临时架起的野灶，烧柴加热待尿沸蛋熟，再取出蛋将蛋壳敲碎（以便入味充分吸收），然后重新放入锅中加入新鲜童尿，至童尿煮干即成。民间以为这种煮蛋大补元气，每年春天都要煮食，食量为一岁一只。但只供大人吃，儿童不宜。
     美食季节：初春 
    推荐餐馆：街头小摊

千祥羊肉
     千祥是东阳的一个镇。千祥羊肉指用当地放养的本地山羊作为原料（一般采用体重7~8kg的幼龄山羊肉作原料），开盖加香料煮熟，切片蘸东阳土酱油后食用。其特点是脂肪少、瘦肉多、膻味小，肉质鲜嫩多汁。 
     美食季节：秋分后至次年春分时节
     推荐餐馆：东阳本地特色的土菜馆

馒头熓肉
      在东阳，馒头熓wǔ肉为隆重宴席必备菜品。馒头为圆形，底平、面圆凸。凡喜事还要在圆凸面印上“喜喜”“寿”红字。每人一只。熓肉用熟肉切成三角块状，每块三两至半斤，越大越体面，回锅烧至酥嫩。每人两块。吃法：掰开馒头，内夹熓肉来吃，类似北方的肉夹馍吃饭，油而不腻。
     美食季节：一年四季

杨梅馃 
      办喜宴，除了馒头熓肉以外，红色杨梅馃也是必不可少的：杨梅馃是以红白糖、芝麻等为馅的糯米团子（东阳北乡多呈直径4-5cm的圆饼形，南马等乡镇为直径2cm的球形），外面粘上染红的糯米，上笼蒸透。其表面鲜红如杨梅，其内里藏气，其壁粘柔，其馅香甜。宴后，杨梅馃还用以馈赠亲戚、本家和邻里。
     美食季节：一年四季

南马肉饼 
      南马肉饼以其色黄、口感脆、味道香而闻名遐迩、是东阳传统美食之一。南马肉饼的馅是五花肉加咸菜或加豆腐，烤制前先在锅底上放几颗肥猪油熬油，肉饼入锅后，再用文火两面翻着烤。据说何润东等明星最喜欢的横店小吃，就属这个南马肉饼了。
     美食季节：一年四季

择子豆腐 
      取择子（石栎树的果实，似橡子）磨成细粉浸于水中沉淀过滤数次，去涩味。调浆后倒人沸水锅中，调成糊状，盛出凉透成咖啡色嫩糕。吃时划成菱形小块，加食糖、米醋、冷开水，清凉可口，驱暑化湿。 
      美食季节：盛夏时节

麻糍 
      俗语：“冬至吃麻糍。”制法：糯米蒸熟春烂成面团。一种做法，撒米粉在面团上并将其压扁至1公分厚，切成方块，在两片之间夹以红糖即可。还有一种制法，把春烂的糯米团趁热摘成小团，浸糖水、或粘以炒芝麻和白糖
      美食季节：一年四季，冬至前后为上

糯米肠 
      农家大多用作过年时的食品。制法：将猪肠洗净，把糯米和清水灌到肠中，用文火煮熟后即可食用。若将其切片烤制或油炸，香味俱佳
      美食季节：春节前后

瓦罐鸡 
     鲜鸡去羽毛、肚杂。置于瓦钵或砂锅中，加酱油、黄酒、生姜若干，坐瓦钵于铁锅中，钵底垫碎瓦二三片，上覆铁锅密封，蒸二三十分钟，香气外溢即可。
     美食季节：一年四季
     推荐餐馆：

麦角 
      一般都用萝卜丝作馅,麦角的大小一般都和家里大碗尺寸相当,做法也简单,一块面皮加上馅料,把面皮合上,拿一个大碗在外围转圈（约15cm）切掉,刚好转成半个碗的形状,然后放锅里烤熟就可以了 
      美食季节：一年四季

(未完待续，敬请期待；横店兔原创稿，转载请注明；图片来源网络）
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